|
|
Sla Met Eieren, Ham En Bleekselderij
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kropsla
- 4-6 eieren, hard gekookt
- 3-4 dl kippenbouillon (instant)
- 6-8 bleekselderijstengels, in smalle boogjes gesneden
- 100 gram gekookte (achter)ham, dunne plakken
- 4 eetl. mayonaise
- 1 theel. fijne Franse mosterd (Grey Poupon)
- zout
- witte peper uit de molen
- 2 bosuitjes met veel groen, ragfijn gesnipperd
- 1 eetl. fijngehakte (platte of blad)- peterselie.
- 3 tomaten, ontveld.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de sla schoon en droog (slacentrifuge). Scheur de bladeren in kleine stukjes. Pel de eieren en snijd ze in stukjes (2x eiersnijder).
Zet de bleekselderijboogjes op met kokende bouillon. Houd alles 5 minuten tegen de kook aan. Laat de boogjes daarna op een zeef uitlekken, opdrogen en koud worden. Zeef de bouillon. Laat voor de saus 2 eetlepels bouillon koud worden.
Snijd de ham in smalle reepjes met een lengte van ca. 3 cm.
Roer een gladde saus van mayonaise, mosterd en de inmiddels koud geworden bouillon. Voeg eventueel wat zout en/of peper toe.
Schep in een kom eieren, bleekselderijboogjes en bosuitjes luchtig door elkaar.
|
|
|